LAKTO-OVO

Vit sparris från Hjo
Serveras med dillskum, syrlig fänkål samt kavring

Bakat ägg
Serveras med picklad svamp, smörskum, dragon samt potatischips

Burrata
Serveras med salsa verde på ramslök samt rostade hasselnötter

Friterade empanadas
Fyllda med ost, rotselleri och örter serveras med tomatsås och Västerbottenost

Mandelkaka smaksatt med citrus
Serveras med chokladglass, havtorn samt havreknäcke

VEGAN

Tartar av morot
Serveras med ingefärsmajonnäs, äpple samt jordärtskocka

Pho
Serveras med risnudlar, grönsaksbuljong, böngroddar samt koriander

Blomkål
Serveras med lime-majonnäs, salladslök och sesamfrön

Ragu på gröna linser
Serveras med morötter, vitlöksmajonnäs samt jordärtskockschips

Rabarber tarte tatin
Serveras med vanilj och citronglass samt havreflarn

+ Dryckespaket

Tartar av morot (vegan)

Serveras med ingefärsmajonnäs, äpple samt jordärtskocka

Blomkål (vegan)

Serveras med lime-majonnäs, salladslök och sesamfrön

Pho (vegan)

Serveras med risnudlar, grönsaksbuljong, böngroddar samt koriander

Vit sparris (lakto-ovo)

Serveras med dillskum, syrlig fänkål samt kavring

Bakat ägg (lakto-ovo)

Serveras med picklad svamp, smörskum, dragon samt potatischips

Burrata (lakto-ovo)

Serveras med salsa verde med ramslök samt rostade hasselnötter

Matjesill (Klimatsmart)

Serveras med bryntsmör, gräddfil, friterad potatis och dill

"Bouillabaisse" (vegan)

Serveras med vit sparris, tofu, saffran samt semibakade tomater

Friterade empanadas (lakto-ovo)

Fyllda med ost, rotselleri och örter serveras med tomatsås samt riven Västerbottenost

Torskrygg (Fisk)

Serveras med hummerskum smaksatt med saffran, semibakade tomater, primörer samt syrad fänkål

Entrecôte (Kött)

Serveras med puré av rostade palsternacka, primörer, sotad lök, smörad svampbuljong samt ramslökssmör

Gnocchi (lakto-ovo)

Serveras med ramslökspesto, sparris, friterad potatis samt Västerbottenost

Mandelkaka smaksatt med citrus (lakto-ovo)

Serveras med chokladglass, havtorn samt havreknäcke

Tryffel (lakto-ovo)

Rabarber tarte tatin (vegan)

Serveras med vanilj och citronglass samt havreflarn