MENY
VEGAN
Tartar på rödbetor från Källsprång
Serveras med ramslöksmajo, picklad gulbeta, rostade hasselnötter samt friterad palsternacka från Skåne
Glacerad broccoli
Serveras med citrusmajo, saltrostade frön samt microgrönt
Friterade gyoza
Fyllda med kimchi samt krispig chilimajo
Saltbakad rotselleri
Serveras med puré av palsternacka från Skåne, bakade betor, ingefärsglace samt picklad gulbeta
Rabarberkaka
Serveras med tonkaglass, syrade rabarber från Skåne samt saltrostade mandlar
LAKTO-OVO
Potatiskroketter
Rullade i dill serveras med ramslöksmajo och picklad lök
Bakat ägg från Berga gård
Serveras med champinjoner från Hallsberg smaksatta med ponzu, bryntsmörskum
potatischips samt dragon
Smörbakad palsternacka från Skåne
Serveras med örtig smörsås, tångkaviar samt friterad palsternacka
Fyllda skogschampinjoner från Närke
Serveras med puré av palsternacka, smörad buljong, broccolisparris samt Västerbottenost
Havtornsglass
Serveras med mandelcrunch, chokladfärskost
samt rårörda havtorn från Västkusten
+ Dryckespaket
SMÅRÄTTER
Tartar på rödbetor från Källsprång (Vegan)
Serveras med ramslöksmajo, picklad gulbeta, rostade hasselnötter samt friterad palsternacka från Skåne
Glacerad broccoli (Vegan)
Serveras med citrusmajo, saltrostade frön samt microgrönt
Friterade gyoza (Vegan)
Fyllda med kimchi samt krispig chilimajo
Bakat ägg från Berga gård (Lakto-ovo)
Serveras med champinjoner från Hallsberg smaksatta med ponzu, bryntsmörskum
potatischips samt dragon
Potatiskroketter (Lakto-ovo)
Rullade i dill serveras med ramslöksmajo och picklad lök
Smörbakad palsternacka (Lakto-ovo)
Serveras med örtig smörsås, tångkaviar samt friterad palsternacka
Råbiff (klimatsmart)
Av svensk oxfilé från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” serveras med ramslök, ponzupicklade Hallsbergs-champinjoner, picklad lök, samt chips på rotfrukter
Smörstekta pilgrimsmusslor (klimatsmart)
Serveras med örtig smörsås, bakad palsternacka samt chips av jordärtskocka
LITE MER MÄTTANDE
Saltbakad rotselleri (Vegan)
Serveras med puré av rotselleri, bakade betor, ingefärsglace samt picklad gulbeta
Fyllda skogschampinjoner från Närke (lakto-ovo)
Serveras med puré av palsternacka från Skåne, smörad buljong, broccolisparris samt Västerbottenost
Hjälmargös (klimatsmart)
Serveras med puré av palsternacka, glacerad broccoli, picklad gulbeta från Röhammars gård, sherrypicklad lök samt smörsås
Oxfilé (Kött)
Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” serveras med ostig potatiskrokett, pepparsås, broccolisparris, ponzupicklade Hallsbergs-champinjoner och grönkål
Gnocchi (lakto-ovo)
Gjord på krämig mandelpotatis från Mellösa serveras med ramslökspesto, grönsparris, friterad potatis samt Västerbottenost
EFTERGOTT
Rabarberkaka (Vegan)
Serveras med tonkaglass, syrade rabarber från Skåne samt saltrostade mandlar
Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)
Havtornsglass (Lakto-ovo)
Serveras med mandelcrunch, chokladfärskost
samt rårörda havtorn från Västkusten