VEGAN

Frasig skånsk brysselkål.
Med citrusmayo & grönkålskrisp

Krämiga svenska höstkantareller
På vitlökstekt ört-focaccia med krispigt bricole och microgrönt

Rödbetsråraka
Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Parmesanrostad färsk broccoli
Från Källsprånggård på olivfrästa kikärtor med chimichurri, veganaioli, hasselnötter och höstörter

Krispiga äppel ravioli
Med kardemumma-cocosglass & krämig vaniljsås

HÅLLBAR NJUTNING

Halstad lättrimmad pilgrimsmussla med salsa Ninon & sikrom från Vänern

Arancino fyllda med Hjälmarkräftor & Västerbottenost
I mousse av krondill & grönolja

Smörstekt Hjälmargös
Med rostad blomkålspuré, rökt hummerskum & forellrom

Rosabakad oxfilé
Av oxfilé från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med timjandoftande potatiskaka, Madeirasås och mousse av svenska örter

Gro´s pavlova
Med lemoncurd, maräng, Cointreauglass & hjortronkompott

+ Dryckespaket

Frasig skånsk brysselkål (Vegan)

Med citrusmayo & grönkålskrisp

Krämiga svenska höstkantareller (Vegan)

På vitlökstekt ört-focaccia med krispigt bricole och microgrönt

Rödbetsråraka (Vegan)

Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Vänern löjrom (Klimatsmart)

På krispig potatis med citrus-smetana, rödlök & gräslök

Halstrade lättrimmade pilgrimsmusslor (Klimatsmart)

Med salsa Ninon & sikrom från Vänern

Gro´s lätt halstrade råbiff

Med dijonmayo, limechips & färskriven Gammel Knas

Arancino fyllda med Hjälmarkräftor & Västerbottenost (Klimatsmart)

I mousse av krondill & grönolja

Matbarens Moule frites (Klimatsmart)

Vinångande ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig basilika doftande musselfond, frasiga green fries från Hässleholm samt aioli

Smörstekt Hjälmargös (Klimatsmart)

Med rostad blomkålspuré, rökt hummerskum & forellrom

Rosabakad oxfilé (Klimatsmart)

Av oxfilé från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med timjandoftande potatiskaka, Madeirasås och mousse av svenska örter

Ravioli fylld med ricotta & burrata (Lakto-ovo)

Med brynt smörskum, rödbetschips & färskriven tryffelpecorino

Parmesanrostad färsk broccoli (Vegan)

Från Källsprånggård på olivfrästa kikärtor med chimichurri, veganaioli, hasselnötter och höstörter

Pistagerostade Gotländska Lammracks (Klimatsmart)

Portvinssås, rosmarindoftande potatis Gateau, chèvre & rödbetscremé smaksatt med Närkehonung

Krispiga äppel ravioli (Vegan)

Med kardemumma-cocosglass & krämig vaniljsås

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Gro´s pavlova (Lakto-ovo)

Gro´s pavlova
Med lemoncurd, maräng, Cointreauglass & hjortronkompott