VEGAN

Sotad gurka
Med syrad rabarber, bakade Karintorpstomater, flädervinägrett och rostade pumpafrön

Gro´s toast
Med rapsstekt surdegsbröd, stuvad kål, äppelsallad och friterad svensk ostronskivling

Tartar av Höganäs rödbetor
Med kapris, dijonsenap, friterad Källsprång potatis samt dragonkräm

Vegan kebabspett
Serveras med Libabröd från Göteborg, salsa på Karintorps tomater smaksatt med chili
rödbetshummus, sotad paprika samt sallad från Granelund

Bärtartlett
Med flädergranité, färska bär och vegansk italiensk maräng

LAKTO-OVO

Zucchini trilogi
Serveras med syrlig kräm av zucchini, picklad zucchini, rostad zucchini från Mariestad
puffad surdeg samt rökta Karintorps tomater

Hasselbacks palsternacka
Serveras med dillkräm, rökt tång-kaviar, hackad rödlök och Västerbottenost

Friterad mandelpotatis
Picklad Källsprång potatis, lagrad svecia, kavringssmul, tryffelkräm och färskt tryffelriv

Citronsmörbakad spetskål
Med palsternackspuré, syrad grädde, timjanolja och nässelchips

Chokladkupol
Serveras med tonkaglass, mynta marinerade jordgubbar och saltkola

+ Dryckespaket

Gro´s toast (vegan)

Med rapsstekt surdegbröd, stuvad kål, äppelsallad och friterad svensk ostronskivling

Sotad gurka (vegan)

Med syrad rabarber, bakade Karintorpstomater, flädervinegrette och rostade pumpafrön

Tartar av Höganäs rödbetor (vegan)

Med kapris, dijonsenap, friterad Källsprång potatis samt dragonkräm

Friterad mandelpotatis (lakto-ovo)

Picklad Källsprång potatis, lagrad svecia, kavringsmul, tryffelcrmé samt färskt tryffelriv

Hasselbacks-palsernacka (lakto-ovo)

Serveras med dillkräm, rökt tångkaviar, rödlök och Västerbottenost

Zucchini trilogi (lakto-ovo)

Serveras med syrlig kräm på zucchini, picklad zucchini, rostad zucchini från Mariestad, puffad surdeg samt rökta Karintorps tomater

Sommarchark-planka (kött)

Med chark från Esplunda gård och Sundby gård samt lagrade svenska ostar och gröna överaskningar

Kebabspett (vegan)

Serveras med Libabröd från Göteborg, salsa på Karintorps tomater smaksatt med chili, rödbetshummus, sotad paprika samt sallad från Granelund

Citronsmörbakad spetskål (lakto-ovo)

Med palsternackspuré, syrad grädde, timjanolja och nässelchips

Halstrad salmalax (fisk)

Serveras med färskpotatis, äggulekräm, puffad surdeg, nicoise dressing, sallad från Granelund, svarta oliver och Grebbestad ansjovis

Närkebiff (Kött)

Halstrad mörad premiumbiff från Närkekött serveras med smörad svampbuljong, fågelbo av friterad potatis, dragonkräm och sveciasnö

Friterad rotselleri (vegan)

Smaksatt av fermenterad habanero serveras med palsternackspuré, hyvlad kål, russin-äpplebrunoise samt curryvinegrette

Vildsvinssadel från Bergslagen (100% lokal)

Rosmarin & äppleglacerad, puré av palsternacka från Källsprång, rapsrostade Karintorpstomater och nässelchips

Chokladkupol (lakto-ovo)

Serveras med tonkaglass, mynta marinerade jordgubar och saltkola

Fårglass smaksatt med blåbär och rosmarin (lakto-ovo)

Fårmjölk från Masmästagården serveras med karamelliserade nötter, blåbärscremeux samt rosmarin

Bärtartlett (vegan)

Med flädergranité, färska bär och vegansk italiensk maräng