LAKTO-OVO

Carpaccio
På pumpa och kålrabbi serveras med friterad palsternacka, ost från Granhammar samt
citrus majonnäs

Bakat ägg
Serveras med brynt smör och citronskum, dragon, friterad potatis och picklade senapsfrön

Bakad pumpa
Serveras med chèvre, friterad grönkål samt lökkräm

Gnocchi
Serveras med champinjoner från Hallsberg, örtpesto och friterad potatis

Chokladmousse
Serveras med pannacotta av havtorn, havreknäcke och havtornskräm

VEGAN

Sotad bakad lök
Serveras med svampbuljong, lökpuré, dragon och friterad lök

Friterad blomkål
Serveras med sojamajonnäs, picklad lök, mandlar, vinegrette samt chilisesam

Steambuns
Serveras med kimchi, friterad palsternacka och limemajonnäs

Bakade betor
Serveras med persiljerotspuré, rödvinssås, brysselkål, saltrostade frön samt kålrabbiknyte

Stekt mandelkaka
Serveras med blodapelsinsorbet, maräng samt färskost

+ Dryckespaket

Bakad pumpa (lakto-ovo)

Serveras med chèvre, friterad grönkål samt lökkräm

Bun´s (vegan)

Serveras med kimchi, friterad palsternacka samt limemajonnäs

Friterad blomkål (vegan)

Serveras med sojamajonnäs, vinegrette, picklad lök, mandlar samt chilisesam

Bakat ägg (lakto-ovo)

Serveras med picklad lök, friterad potatis, torkad dragon, picklade senapsfrön samt brynt smör och citronskum

Sotad bakad lök (vegan)

Serveras med svampbuljong, lökpuré, dragon samt friterad lök

Carpaccio (lakto-ovo)

På pumpa och kålrabbi serveras med friterad palsternacka, ost från Granhammar samt citrusmajonnäs

Bakade betor (vegan)

Serveras med persiljerotspuré, grönkål, brysselkål, rödvinssås, saltrostade frön samt kålrabbiknyte

Confiterad rotselleri (lakto-ovo)

Serveras med timjan och vitlöksskum, sotad rotselleri, samt picklade senapsfrön

Röding (Fisk)

Serveras med citron och brynt smörskum, blomkål, pepparotskräm, tångkaviar, kålrabbi samt mandlar

Närkebiff (Kött)

Serveras med betor, lökkräm, persiljerotspuré, brysselkål samt rödvinssås

Gnocchi (lakto-ovo)

Serveras med champinjoner från Hallsberg, örtpesto samt friterad potatis

Chokladmousse (lakto-ovo)

Serveras med pannacotta av havtorn, havreknäcke samt havtornskräm

Friterad Brie från Granhammar (lakto-ovo)

Serveras med hjortronglass samt kompott av hjortron

Stekt mandelkaka (vegan)

Serveras med blodapelsinsorbet, maräng och färskost