VEGAN

Primörer
Tempurafriterade höstprimörer
med salvia-emulsion

Majschips
Bönchili, rödlök, jalapeno, picklad gurka
samt cayenne-emulsion

Socca
Kantareller, tryffelmayo och syrad squash

Kålrot
Friterad kålrot från Källsprång, lagerbladskräm,
picklade senapsfrön, örtslungade rödbetor och svampbuljong

Äppel tarte
Vaniljkräm och hasselnötskaramell

LAKTO-OVO

Löksoppa
Soppa av gul lök från Källsprång syrad scharlotten
Västerbotten flarn

Saltbakade betor
Från Källsprång, syrad grädde, rostade valnötter
tallskottsolja och lagrade herrgårdsost

Färsk majs
Triologi av majs från Lida trädgård, majskolv, majspuré
popcorn syrad kålrabbi och chilisesam

Gnocchi
Av mandelpotatis från Östra Fornås, kantareller och
friterad ostronskivling

Plommonkaka
Glass av Örebro rostat kaffe och timjanskum

+ Dryckespaket

Majschips (vegan)

Bönchili, rödlök, jalapeno, picklad-gurka och cayenne-emulision

Primörer (vegan)

Tempura-friterade varierande primörer med salvia-emulsion

Socca (vegan)

Kantareller, tryffelmayo och syrad squash

Löksoppa (lakto-ovo)

Soppa av krav gul lök från Källsprång, syrad scharlotten, Västerbotten-flarn

Saltbakade betor (lakto-ovo)

Från Källsprång, syrad grädde, rostade valnötter, tallskottsolja samt lagrad herrgårdsost

Färsk majs (lakto-ovo)

Triologi av majs från Lida trädgård, majskolv, majspuré, popcorn, syrad kålrabbi samt chilisesam

Croquetter (lakto-ovo)

Fyllda med cheddar och mozzarella samt fermenterad cayenne

Falafel (vegan)

På gula ärtor från Vreta, paprika och aubergineröra och chilivinegrette

Gnocchi (lakto-ovo)

Av mandelpotatis från östra Fornås, kantareller och friterad ostronskivling

Fjällröding (fisk)

Krav musslor från Bohuslän, smörsås, rostad kål från Källsprång och forellrom

Ankbröst (Kött)

Från Munka-Ljungby, morots-duo, smörad ankfond och picklade svarta vinbär

Kålrot (vegan)

Friterad kålrot från Källsprång, lagerbladskräm, picklade senapsfrön, örtslungade rödbetor och svampbuljong

Äppel tarte (vegan)

Vegansk vaniljkräm och hasselnötskräm

Chokladmousse (vegan)

Blåbärskompott och maräng

Affogato (lakto-ovo)

Bourbon vaniljglass med espresso

Plommonkaka (lakto-ovo)

Glass av Örebro rostat kaffe samt timjanskum