VEGAN

Tartar på rödbetor från Källsprång*
Serveras med örtmayo, picklad lök, hasselnötter och rödbetschips

Friterad majs
Serveras med teriyaki, rostade sesam & chilisesam samt en sesam-mayo

Bakad morot från Motala
Serveras vitlöksyogurt, citrusglace, picklad morot samt saltrostade mandlar

Zuccini från Mariestad
Bakad & friterad serveras med citronpärlor, citrondipp, sommargrönt samt semibakade tomater från Karintorps

Citronglass
Serveras med maräng, lemoncurd, vaniljsmul samt
sommarbär

LAKTO-OVO

Carpaccio
Av picklade skivor av polkabeta & kålrabbi serveas med sesam-mayo, frasig palsternacka & tryffelpecorino

Frasig Pommes anna
Serveras med ostkräm, picklad kålrabbi samt Västerbotten

Kantarelltoast
Serveras med vitlökstekt surdegsbröd, krämiga Närke kantareller samt lagrad ost

Rosmarinbakad spetskål
Serveras med färskost på sommarörter, bakade babytomater från Karintorp, drgonskum & ramslöksrostade mandlar

Bakad chokladkaka
Serveras med chokladmousse, marinerade blåbär,
hasselnötter & blåbärssorbet

+ Dryckespaket

Tartar på rödbetor från Källsprång (Vegan)

Serveras med örtmayo, picklad lök, hasselnötter och rödbetschips

Bakad morot från Motala (Vegan)

Serveras med vitlöksyogurt, citrusglace, picklad morot samt saltrostade mandlar

Friterad majs (Vegan)

Serveras med teriyaki, rostade sesam & chilisesam samt en sesam-mayo

Frasig Pommes anna (Lakto-ovo)

Serveras med ostkräm, picklad kålrabbi och färskriven Västerbotten

Kantarelltoast (Lakto-ovo)

Vitlöksstekt surdegsbröd, krämiga Närke kantareller samt lagrad ost

Carpaccio (Lakto-ovo)

Av picklade skivor av polkabeta och kålrabbi serveas med sesam-mayo, frasig palsternacka och tryffelpecorino

Toast Pelle Janzon (Klimatsmart)

Av svensk oxfilé från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” serveras med Vänernlöjrom, ekoäggula och gräslök

Ceviche med friska svenska smaker (Klimatsmart)

Av Västkusträkor, pilgrimsmussla, torskrygg smaksatt med citron och dill

Zuccini från Mariestad (Vegan)

Bakad & friterad serveras med citronpärlor, citrondipp, sommargrönt samt semibakade tomater från Karintorp

Matbarens Moule frites (klimatsmart)

Ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig musselfond, frasiga fries samt sommargrönt

Hjälmargös (Smakrika Örebro län)

Serveras med örtslungad färskpotatis, sommargrönt, smörskum, isad fänkål samt vildbasilikaolja

Oxfilé (Klimatsmart)

Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” serveras med pommes anna, beamousse, portvinssås samt rostad babymorot

Gnocchi (lakto-ovo)

Serveras med krämig salsa av Närke kantareller, örtpesto, friterad potatis samt Västerbotten

Rosmarinbakad spetskål (Lakto-ovo)

Serveras med färskost på sommartörter, bakade babytomater från Karintorp, dragonskum & ramslöksrostade mandlar

Citronglass (Vegan)

Serveras med maräng, lemoncurd, vaniljsmul samt
sommarbär

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Bakad chokladkaka (Lakto-ovo)

Serveras med chokladmousse, marinerad blåbär, hasselnötter & blåbärssorbet