MENY
LAKTO-OVO
Vit sparris från Hjo
Serveras med dillskum, syrlig fänkål samt kavring
Bakat ägg
Serveras med picklad svamp, smörskum, dragon samt potatischips
Burrata
Serveras med salsa verde på ramslök samt rostade hasselnötter
Friterade empanadas
Fyllda med ost, rotselleri och örter serveras med tomatsås och Västerbottenost
Mandelkaka smaksatt med citrus
Serveras med chokladglass, havtorn samt havreknäcke
VEGAN
Tartar av morot
Serveras med ingefärsmajonnäs, äpple samt jordärtskocka
Pho
Serveras med risnudlar, grönsaksbuljong, böngroddar samt koriander
Blomkål
Serveras med lime-majonnäs, salladslök och sesamfrön
Ragu på gröna linser
Serveras med morötter, vitlöksmajonnäs samt jordärtskockschips
Rabarber tarte tatin
Serveras med vanilj och citronglass samt havreflarn
+ Dryckespaket
SMÅRÄTTER
Tartar av morot (vegan)
Serveras med ingefärsmajonnäs, äpple samt jordärtskocka
Blomkål (vegan)
Serveras med lime-majonnäs, salladslök och sesamfrön
Pho (vegan)
Serveras med risnudlar, grönsaksbuljong, böngroddar samt koriander
Vit sparris (lakto-ovo)
Serveras med dillskum, syrlig fänkål samt kavring
Bakat ägg (lakto-ovo)
Serveras med picklad svamp, smörskum, dragon samt potatischips
Burrata (lakto-ovo)
Serveras med salsa verde med ramslök samt rostade hasselnötter
Matjesill (Klimatsmart)
Serveras med bryntsmör, gräddfil, friterad potatis och dill
LITE MER MÄTTANDE
"Bouillabaisse" (vegan)
Serveras med vit sparris, tofu, saffran samt semibakade tomater
Friterade empanadas (lakto-ovo)
Fyllda med ost, rotselleri och örter serveras med tomatsås samt riven Västerbottenost
Torskrygg (Fisk)
Serveras med hummerskum smaksatt med saffran, semibakade tomater, primörer samt syrad fänkål
Entrecôte (Kött)
Serveras med puré av rostade palsternacka, primörer, sotad lök, smörad svampbuljong samt ramslökssmör
Gnocchi (lakto-ovo)
Serveras med ramslökspesto, sparris, friterad potatis samt Västerbottenost
EFTERGOTT
Mandelkaka smaksatt med citrus (lakto-ovo)
Serveras med chokladglass, havtorn samt havreknäcke
Tryffel (lakto-ovo)
Rabarber tarte tatin (vegan)
Serveras med vanilj och citronglass samt havreflarn