VEGAN

Rödbetstartar
Tartar av Källprångsbetor, äpple, picklad kålrabbi, friterad lök samt dragonmajonnäs

Gro´s toast
Med rapsstekt surdegbröd, stuvad kål, äppelsallad och friterad svensk ostronskivling

Bun´s
Fyllda med svamp från Bergslagen, pickles, fermenterad chilimajonnäs
samt chilisesam och ingefära

Bakad jordärtskocka
Serveras med blomkålspuré, rödvinssås samt kantareller från Bergslagen

Morotskaka
Serveras med färskostkräm, havtorn från västkusten samt kanderade valnötter

LAKTO-OVO

Zucchini trilogi
Serveras med syrlig kräm av zucchini, picklad zucchini, rostad zucchini från Mariestad
puffad surdeg samt rökta Karintorps tomater

Friterad majs från Källsprångs gård
Serveras med fermenterad chilimajonnäs samt svensk hårdost

Friterad mandelpotatis
Serveras med picklad kålrabbi, créme fraîche smaksatt med örter, kavring
samt svensk hårdost

Citronsmörbakad spetskål
Med rotselleripuré, syrad grädde, timjanolja samt friterad persilja

Kaffeglass
Serveras med chokladkräm, plommon, amarettoskum samt havreflarn

+ Dryckespaket

Gro´s toast (vegan)

Med rapsstekt surdegbröd, krämigt kål, äppelsallad och friterad svensk ostronskivling

Bun´s (vegan)

Serveras med svamp från Bergslagen, pickles, fermenterad chilimajonnäs, chilisesam samt ingefära

Tartar av Källpsrångs rödbetor (vegan)

Serveras med äpple, picklad kålrabbi, friterad lök samt dragonmajonnäs

Friterad mandelpotatis (lakto-ovo)

Serveras picklad kålrabbi, créme fraîche smaksatt med örter, kavring samt svensk hårdost

Friterad majs från Källsprångs gård (lakto-ovo)

Serveras med fermenterad chilimajonnäs samt svensk hårdost

Zucchini trilogi (lakto-ovo)

Serveras med syrlig kräm på zucchini, picklad zucchini, rostad zucchini från Mariestad, puffad surdeg samt rökta Karintorps tomater

Ragu på linser från Gotland (vegan)

Serveras med blomkålspuré, morötter från Källsprång, rostad bovete, svartkål samt picklade senapsfrön

Citronsmörbakad spetskål (lakto-ovo)

Serveras med rotselleripuré, syrad grädde, timjanolja samt friterad persilja

Smörbakad Hälleflundra (Fisk)

Serveras med rotselleripuré, rökta kantareller från Bergslagen, havskräftsås, laxrom samt fänkål

Närkebiff (Kött)

Serveras med jordärtskocka, rödvinssås, rökta kantareller från Bergslagen samt morötter från Källsprångs gård

Bakad jordärtskocka (vegan)

Serveras med blomkålspuré, rödvinssås samt kantareller från Bergslagen

Kaffeglass (lakto-ovo)

Serveras med chokladkräm, plommon, amarettoskum samt havreflarn

Glass smaksatt med blåbär och rosmarin (lakto-ovo)

Serveras med karamelliserade nötter, blåbärscremeux samt rosmarin

Morotskaka (vegan)

Serveras med färskostkräm, havtorn från västkusten samt kanderade valnötter